Tips

Doe jij je pasta ook altijd door een vergiet heen? STOP er onmiddellijk mee

Na al mijn hele leven pasta gekookt te hebben, dacht ik ondertussen precies te weten hoe dat moest. Je kookt de pasta in een pan, gooit het in een vergiet, en klaar is Kees, je kunt zo je pasta op tafel zetten.

Komt dit je bekend voor? Dan ben je zeker niet de enige. Maar het blijkt maar weer eens dat we elke dag weer nieuwe dingen leren…

Chef Andrew Cardellini, die werkt in een Michelin sterre-restaurant, zegt dat je beter je pasta op de “Italiaanse methode” kunt bereiden, dit zou voor een beter smaak zorgen van de pasta. En na het zien van deze simpele techniek, kook ik nooit meer mijn pasta zoals vroeger!

Allereerst, is het onzin om al het water dat je hebt gebruikt om de pasta te koken in een vergiet te gooien, zo de afvoer in. Dit is omdat het water later zeker handig kan zijn Helemaal als je de pasta beter wilt laten smaken.

En daar komt nog eens bij, dat het naspoelen van de pasta met koud water, net zoals ik dat vroeger deed, nergens voor nodig is!

Bekijk de sterre tip op de volgende pagina